Testo 750-3

Конечно, вот подробное описание, технические характеристики, парт-номера и совместимые модели для тестоотсекателя (мультиварки) Testo 750-3.

Описание

Testo 750-3 — это тестоотсекатель (часто ошибочно называемый мультиварочной системой) от немецкого бренда Testo, входящего в концерн MKN. Это профессиональное оборудование для предприятий общественного питания (пекарни, рестораны, столовые), предназначенное для порционной разделки и формовки теста.

Он не готовит, а автоматизирует самый трудоемкий этап в пекарском деле: взвешивание, деление и придание формы порциям теста (для булок, багетов, пиццы, пирожков и т.д.). Это обеспечивает:

• Идеальную точность веса каждой единицы (±1%), что критично для себестоимости и качества.
• Высокую производительность (до 3000 порций/час), экономя время и трудозатраты.
• Гигиеничность — минимальный контакт рук с продуктом.
• Сохранение структуры теста благодаря щадящему механизму отсечки.

Модель 750-3 является одной из самых популярных в линейке благодаря оптимальному балансу производительности, функциональности и цены. Она имеет три поршня для одновременной формовки до трех порций теста за один цикл.

Технические характеристики

| Параметр | Характеристика | | :--- | :--- | | Наименование | Тестоотсекатель (Делительно-округлительная машина) Testo 750-3 | | Тип | Пневматический, поршневой | | Количество поршней | 3 | | Производительность | До 3000 порций/час (в зависимости от веса и вида теста) | | Диапазон веса порции | 10 – 250 грамм (стандартно). Существуют модификации и настройки для другого диапазона. | | Точность взвешивания | ± 1% | | Бункер для теста | Объем ~ 30 литров. Материал: нержавеющая сталь AISI 304. | | Привод | Пневматический (работа от сжатого воздуха) | | Рабочее давление | 6 – 8 бар (атмосфер) | | Расход воздуха | ~ 50 л/мин | | Управление | Электронное, сенсорная панель управления. Сохранение программ. | | Габариты (Ш x Г x В) | Приблизительно 650 x 750 x 1450 мм | | Вес | ~ 135 кг | | Материалы | Нержавеющая сталь AISI 304, пищевой пластик | | Питание | 220-240 В, 50/60 Гц, 0.5 кВт | | Особенности | Сенсорный дисплей, программируемые рецепты, автоматическая смазка, блокировка при открытой крышке, регулировка скорости. |

Парт-номера (артикулы) и основные компоненты

Важно понимать, что 750-3 — это базовая модель. Часто под этим названием подразумевают комплектацию. Точный артикул может зависеть от года выпуска и рынка.

• Базовый артикул машины: Часто указывается как 750.3003 или просто 750-3.
• Ключевые сменные части и их примерные артикулы:
  • Поршни (плунжеры): Стандартные для диапазона 10-250г. Артикул может быть 750.9801 (комплект).
  • Сетка (решетка) бункера: 750.9730.
  • Ножи (отсекающие): 750.9710 (комплект).
  • Формовочные тарелки (диски): Имеют разные рисунки (гладкие, решетчатые, для пиццы). Артикулы зависят от типа (напр., 750.9751 - гладкая).
  • Кольца дозирующие: Для регулировки веса. Комплект с разным диаметром.
  • Приемный стол (лоток): 750.9540.
  • Манжеты поршней (уплотнительные): Расходный материал. Артикул 750.9720 (комплект).

Внимание! Для точного заказа запчастей всегда необходим серийный номер конкретной машины.

Совместимые модели и принадлежности

1. В рамках линейки Testo 750: Запчасти (поршни, ножи, тарелки, манжеты) чаще всего взаимозаменяемы между моделями серии 750 (например, 750-1 (1 поршень), 750-2 (2 поршня), 750-3 (3 поршня), 750-4 (4 поршня)), если речь идет об одном поколении оборудования. Однако это требует уточнения.

2. Конвейерные ленты (транспортеры): К Testo 750-3 можно подключить совместимый ленточный транспортер для автоматической подачи порций теста к следующей операции (например, к раскатке или расстойному шкафу). Это не одна модель, а опция (например, Testo 750 Bandförderer).

3. Замесочные машины (тестомесы): Testo 750-3 идеально работает в паре с тестомесами MKN или других брендов, образуя автоматизированную линию: замес -> деление-формовка.

4. Оборудование MKN: Так как Testo является частью MKN, интеграция с другим оборудованием MKN (печи, расстойные шкафы) часто упрощена на концептуальном уровне.

Итог: Testo 750-3 — это профессиональный, надежный и высокопроизводительный аппарат для порционной разделки теста, являющийся отраслевым стандартом для многих пекарен. Его главные преимущества — точность, скорость и бережное обращение с тестом.